La quantité est suffisante pour environ 6 VBS Pots à vis, bulbeux 80 ml. Vous avez besoin :
- 4 bottes de persil
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 75 g de parmesan
- 150 g d'emmental
- 75 g de noix
Réduisez tout en purée aussi fine que possible pour obtenir une pâte dure à l'aide d'un robot ménager. Si la pâte est encore trop grossière, ajoutez un peu d'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Le pesto est délicieux avec les pâtes, mais aussi en tartinade ou en trempette.
